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光泽:文子

2014-04-14 00:20 | 伟德国际亚洲首选 |
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文子是闽北光泽的地方特色美食,许多外地人都会想着要品尝一下这个地道的没事。文子,是普通话的称呼,本地话丸子之意,又叫清明果,是当地 文子是闽北光泽的地方特色美食,许多外地人都会想着要品尝一下这个地道的没事。

“文子”,是普通话的称呼,本地话“丸子”之意,又叫清明果,是当地一种著名的小吃。制作也比较简单,是用春夏季四野田头、水溪旁生长的一种绿茸茸、毛绒绒叶子、会开小黄花的水菊草,将其舂烂后加入大米糯米配比磨好的米浆内拌匀,然后放进锅里用小火边煮边搅,煮熟至浓稠泥团状后,铲出放在案板上。再揪下一个个小团撖成皮,将腌熏肉、腌菜、笋、菇、豆子、豆腐、辣椒等“土货”作馅,包成一个个拳头大小、外表绿油油的小菜包,放进锅里蒸熟即可食用。这食物从皮到馅都是“土味”,春夏季节用水菊草,秋冬季节用野艾叶替代。因为这两种植物都有清心明目、祛风提神、舒胃健体等功能。里面的馅菜又都是开胃之物,香辣可口,蒸熟后连吃好几个都不解馋。吃完还有草叶的清香残留齿间,回味无穷。另外还有苎叶文子和淋碱文子等系列。

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